הר מירון – 2023
יין קינוח מתוק בסגנון פורט, עשוי מענבי קברנה סוביניון בשלים , מרלו ושיראז. בציר יד סלקטיבי המביא אל היקב רק את האשכולות המשובחים, לאחר תהליך צינון מפוקח של 3 ימים, עוברים הענבים סחיטה מדויקת ולאחר מכן מיץ הענבים מותסס בטמפ’ מבוקרת על-מנת לשמור על מאפיין טעם פירותי. מיושן במשך 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי תחת כיפת השמים.
הערות טעימה
יין קינוח אדום מתוק, בסגנון פורט, עשוי קברנה סוביניון, מרלו ושיראז. בעל צבע אדום עם סגול בשוליים, גוף מלא, ארומה של פירות יבשים, דגנים קפה ועץ אלון קלוי טעם רך, עדין, עם חמיצות המאזנת את המתיקות, יין עם סיומת ארוכה ומתוקה.
הר סיני – 2023
יין הר סיני בסיגנון קהור מיוצר בטכנולוגיה עתיקה ושילוב של ציוד ומיכשור חדיש ומודרני. היין מופק מענבי קברנה סובניון ומרלו מכרמי היקב, אשר הגיעו לבשלות אופטימלית, נבצרו ידנית עם שחר ומיד הופרדו והוקפאו ביקב בסביבה מבוקרת למשך 3 ימים. לאחר מיצוי, מיץ הענבים חומם על אש טבעית פתוחה המוסקת בעצי זית ולאחר התסיסה היין יושן בחביות עץ אלון צרפתיות תחת כיפת השמיים במשך 12 חודשים.
הערות טעימה
יין אדום מתוק מענבי קברנה סובניון ומרלו, עם צבע אדום-בורדו עמוק, ארומה של צימוקים, דובדבנים, שזיפים, פולי קפה, עץ אלון קלוי ושוקולד מריר-מתוק. טעם בעל גוף מלא, רך ומורכב וסיומת מרשימה, ארוכה ונעימה.
הר סיני זהב – 2023
הר סיני זהב:
יין קינוח מיוחד זה מיוצר מענבי גוורצטרמינר תוך שימוש בתורת טכנולוגיה קדומה בסגנון מידאירה המבוססת על בציר מאוחר של ענבים בשלים מאוד, ברובן מצומקים ויישון בחביות עץ אלון תחת כיפת השמיים במשך שנה.
היין ניחן בצבע ענברי מרהיב ובעל ארומה משכרת של שושנים וחבושים ,וברקע עץ אלון ואגוז קלוי
טעמו שמנוני עשיר עם סיומות ארוכה ומרשימה
פיסגה – 2018
יין הר סיני פיסגה מיוצר מענבי קברנה סוביניון 80% ומרלו 20%, שנבצרו משבע שורות בלעדית בחלק הגבוה ביותר של כרם ספציפית המאופיינת ביבול נמוך והבשלה מאוחרת. שילוב של תנאים אלו יחד יוצר ענבי יין משובחים באיכות יוצאת דופן, בהגיעם אל היקב עוברים הענבים תהליך קרור מבוקר במשך שלשה ימים ולאחר מכן עוברים תהליך סחיטה מדויק שבסיומו מחומם היין על גבי אש טבעית שמוסקת ע”י עצי זית. לאחר תהליך התסיסה יין הפיסגה מיושן למשך 36 חודשים, תחת כפת השמים בחביות עץ אלון צרפתי מיחדות שמיוצרות מעצי אלון עתיקים.
הערות טעימה
יין קינוח פרימיום אדום מתוק, מיצור מענבי קברנה סוביניון ומרלו. בצבע אדום בורדו שילוב גוונים של כתום עם סגול עדינים. ארומה של פירות יבשים שזיפים שחורים וצימוקים אדומים, ציפורן ושוקולד מפולפל, גוף מלא, עגול, רך עד קטיפתי, טעם הרמוני ומרשים עם סיומת מיוחדת, ארוכה, נעימה ומרשימה.
